Новогодние блюда в Миречар
| 07 Октября 2018, 08:45 | |
В 2017 году кроме традиционной селедки под шубой и оливье представилась возможность поставить на стол и множество совершенно новых блюд: Пирикара конняку, Ренкон но Ницуке, Риисипууро, Гобо кобутомаки с корнем лопуха, Тарт с еловыми шишками и сахарной пудрой, Три цветка Кикука кабу.
Откуда же взялись эти необычные блюда? По давним традициям на Новый год в Японии было запрещено готовить, а потому появилась особая новогодняя еда - осечи реори. Она представляла собой набор из разнообразных блюд, которые готовились заранее. Чтобы сохранить блюда до праздника их готовили специальным образом: маринуя или добавляя значительное количество сахара. Каждое блюдо из такого набора имело своё особое значение и некоторые из таких блюд теперь можно встретить на Новый год и в Гиботе.  Гобо кобутомаки с корнем лопуха как можно понять из названия является блюдом из лопуха. Если быть точнее, то это корень лопуха, завернутый в водоросль комбу и завязанный длинной высушенной полоской тыквы, сваренный в бульоне из сушеных сардин. Корень лопуха символизирует японский идеал жизни: долгая и стабильная./56561718-569b3e3d3df78cafda93ef11.jpg)  Ренкон но Ницуке - это нарезанный в форме хризантемы корень лотоса, высушенный и сваренный в сладком соевом соусе. Множество дырочек в нем позволяет как бы видеть будущий год насквозь.   Кикука кабу - целый маленький турнепс (или репа), нарезанный как цветок хризантемы и замаринованный в уксусе с солью и сахаром и небольшим количеством перца чили. Хризантема в Японии считается символом Императора, Солнца и богатства.   Пирикара конняку желеобразный продукт из растения конняку, маринованный в сладком пряном соусе. Риисипууро пришло на Гибот из Финляндии и представляет из себя обыкновенную сладкую рисовую кашу с миндалем. Вкусный и полезный десерт обладает мягким ореховым ароматом и придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.   Тарт с еловыми шишками и сахарной пудрой является французским блюдом. Или почти. Тарт - открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. И это далеко не весь перечень блюд, которыми можно украсить стол. Но пока мы в ожидании, что еще подготовила для нас маленькая волшебница Аннуэлла, можно украсить свой стол аналогами данных блюд. Быть может не у каждого под рукой найдётся корень лопуха, зато рисовая каша с миндалём попробовать сможет каждый. | |
|
| |
| Просмотров: 186 | Загрузок: 0 | | |
| Всего комментариев: 0 | |